usdt钱包支付（www.caibao.it）：原创 元宵节家宴，学会这道“张灯结彩”，上桌眼前一亮，寓意日子红火

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原题目：元宵节家宴，学会这道“张灯结彩”，上桌眼前一亮，寓意日子红火

元宵家宴，学会这道“张灯结彩”，色香味俱全，寓意日子红火顺遂。另有2天就是元宵节啦，这元宵节一过春节也就正式竣事了，元宵节又称上元节、小正月、或灯节，是中国的传统节日之一，元宵节这天差别区域也有差别的饮食风俗习惯，热闹水平一点也压制除夕，在民间元宵节也有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜的传统民俗流动，有的区域另有舞狮子、踩高跷、划旱船等等，街上一派热闹的情景，真的是热热闹闹，“闹”元宵。带上家人一起出门赏花灯也是异常幸福温馨的一件事呢。

固然，除了赏花灯之外，一家人聚在一起总少不了要吃一顿鲜味的家宴啦，元宵家宴在我们家跟除夕一样丰盛热闹，只要一家人聚在一起都用饭都是这样的。适合元宵家宴吃的菜肴也有许多，除了鸡鸭鱼肉之外，另有一道鲜味是我们家每年元宵节都市做的，那就是“张灯结彩”，这道菜不仅色香味俱全，上桌家人眼前一亮，寓意还稀奇好，寓意日子红火顺遂，做法也异常简朴，大人孩子都稀奇爱吃。

这道“张灯结彩”，实在就是茄子酿肉，只是在摆盘的时刻专心一些，做了一个灯笼的摆盘，看上去异常喜庆，跟元宵节赏花灯也很贴合，茄子切成夹刀片，然后塞入肉馅，下锅炸熟透，装盘做一个灯笼的造型装饰一下，调一个自己喜欢的料汁淋在面上，就可以上桌享用啦。元宵节家宴，学会这道“张灯结彩”，上桌眼前一亮，寓意日子红火。一起来看看详细做法吧。

【茄子酿肉（张灯结彩）】

准备食材：茄子适量、肉馅适量、胡萝卜少许。

准备配料：油盐适量、白醋少许、番茄酱适量、白糖少许、盐适量、胡椒粉少许。

详细做法：

1、肉馅提前加入少许的盐、生抽、蚝油、少许的胡椒粉，搅拌平均腌制10分钟入味待用。

2、准备料汁，这里做的是酸甜口的茄汁。碗里加入少许的盐、少许白醋、少许白糖提鲜、适量的番茄汁，少许的清水，搅拌平均待用。

3、茄子对半切开，然后在底部垫上一双筷子防止切断，将茄子切成6片的夹刀片。

4、再准备一些胡萝卜切成齿轮状做灯笼的装饰用。

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5、再切一些胡萝卜细丝做灯笼的装饰。

6、切好的茄子夹刀片，将腌制好的肉馅塞入茄子夹刀片里，做成茄子酿肉的形状，这里是做了6个。

7、在肉馅外面撒上一层干淀粉，这里可以让肉馅更好的定型，在炸的历程叨叨肉馅不容易脱落。

8、锅里加多一些的油，将油烧热，然后将茄子酿肉下锅油炸。

9、炸至茄子肉馅完全熟透。

10、把炸好的茄子酿肉出锅装盘，用准备好的胡萝卜做一个灯笼的造型摆盘。绿丝的部门是黄瓜皮来装饰的。

11、炒料汁，热锅凉油把提前准备好的酸甜番茄汁倒入锅里煮沸即可。

淋上料汁即可上桌享用，这样一道家常版的：酸甜茄子酿肉就做好啦，这道菜由于摆盘造型是灯笼，因此也有一个异常好听祥瑞的名字叫“张灯结彩”，元宵节挂灯笼、猜灯谜、赏花灯都与“灯笼”离不开关系，因此这道菜元宵节家宴做再合适不过了，食材简朴，色香味俱全，寓意稀奇好，家人也很爱吃。简朴鲜味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、肉馅的部门建议选择7分瘦肉3分肥肉来搭配，这样做出来的肉馅鲜香多汁，口感不柴，调肉馅的做法跟饺子馅类似。

2、茄子我们需要切成6片的夹刀片即可，中心的部门不要切断，垫上一双筷子这样切的时刻好掌握刀切的深度。