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usdt不用实名买卖(www.caibao.it):原创 【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你:“夹沙肉”的坝坝宴做法,香甜软糯

admin2021-01-2655

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原题目:【年菜系列·三蒸九扣】厨师长教你:“夹沙肉”的坝坝宴做法,香甜软糯

哈喽人人好我是王刚,本期我为人人分享年菜之【夹沙肉】

【主料】

五花肉(适量)

【辅料】

姜片(适量)

大葱(适量)

黄酒(适量)

糖砂(适量)

糯米(适量)

嫩糖色(适量)

【调味料】

白糖(适量)

详细步骤如下▼▼▼

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【1】接下来我们将烧好皮的五花肉下入煮肉的锅中,加入适量的姜片和大葱,加入适量的黄酒去腥。

【2】五花肉捞出之后下一步最先制作夹沙肉,首先我们取其中一块的一半从中心切开,然后再切成两片的连刀蝴蝶片,同砚们切记只需要切到猪皮的地方即可,只有这样才气更好的包住中心的夹心,肉片切好之后下一步最先准备辅料。

【3】准备制品糖砂切成厚片备用,没有制品糖砂的同砚也可以用豆沙取代。

【4】然后将糖砂放入肉片中夹好,放好糖再将皮朝下平均地码放在碗中。

【5】然后准备煮好的糯米加入适量的白糖,加入适量的嫩糖色之后用筷子拌匀备用。

【6】然后将拌匀的糯米铺在夹沙肉的碗中,加糯米的目的是增添口感和塑型,嫌贫苦的同砚也可以作废放糯米这一步。

【7】然后将其放入蒸锅中开中火蒸2小时。

【8】2小时之后取出扣在碗中即可上菜,下面最先夹沙肉的制品展示。

下面最先夹沙肉的制品展示

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